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無論是在餐飲店打包食物，或是叫外賣，餐飲商家們大多會使用一次性餐具，這樣方便省事，成本也較低。但有些食物在打包回家后都涼掉了，為了方便，有的朋友便打算使用微波爐來加熱。那一次性餐具可以微波爐加熱嗎？微波…
1. 廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。2. 廚房設備： 排風管道、排煙設備、連續油炸機…
料，原料，一把刀，最直觀選擇的甄選標準就是料。菜刀選擇不就兩個標準么，防銹和鋒利度保持。一般含碳越高，硬度越高，鋒利度越好保持，但是防銹能力也會降低。合金添加MoV則有利防銹能力的提高制，制式，菜刀制式籠…
才到一般是不銹鋼、鐵等材質。有磁性的話就是鐵質的了。鐵刀并非鐵，而是碳鋼。碳鋼不防銹易氧化是主要缺點，但出刃性非常好（只需兩三下鋒利度就有明顯改觀），硬度普遍稍高于菜刀用不銹鋼（3Cr13、4Cr13、5Cr15MoV等…
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